ایا تاسو د شرابو تاریخ پیژنئ؟

شراب یو الکولي مشروبات دي چې معمولا د خمیر شوي انګورو څخه جوړ شوي.خمیر په انګورو کې بوره مصرفوي او په ایتانول او کاربن ډای اکسایډ بدلوي، په پروسه کې تودوخه خوشې کوي.د انګورو مختلف ډولونه او د خمیرونو ډولونه د شرابو مختلف سټایلونو کې لوی عوامل دي.دا توپیرونه د انګورو د بایو کیمیکل پراختیا، د خړوبولو کې ښکیل غبرګون، د انګورو د ودې چاپیریال (تررویر)، او د شرابو تولید پروسې ترمنځ د پیچلو تعاملاتو پایله ده.ډیری هیوادونه قانوني غوښتنلیکونه پلي کوي چې هدف یې د شرابو سټایلونه او ځانګړتیاوې تعریفوي.دا په عموم ډول د انګورو جغرافیایی اصل او اجازه ورکړل شوي ډولونه او همدارنګه د شرابو تولید نور اړخونه محدودوي.د انګورو څخه نه جوړ شوي شراب د نورو فصلونو خمیر شامل دي په شمول د وریجو شراب او د نورو میوو شرابو لکه بیر، چیری، انار، کرینټ او لوی بیری.

د شرابو لومړنۍ پېژندل شوې نښې د جورجیا (c. 6000 BCE)، ایران (فارس) (c. 5000 BCE) او سیسلي (c. 4000 BCE) څخه دي.شراب تر 4500 BC پورې بالکان ته ورسیدل او په لرغوني یونان، تریس او روم کې مصرف او ولمانځل شول.د تاریخ په اوږدو کې، شراب د هغې د زهرجن اغیزو لپاره مصرف شوي.

د انګورو شراب او د انګورو د کښت لپاره تر ټولو لومړني لرغون پېژندونکي او لرغونپوهنې شواهد، چې د 6000-5800 BCE تاریخ لري د عصري جورجیا په خاوره کې وموندل شول.دواړه لرغون پېژندونکي او جنیټیک شواهد وړاندیز کوي چې د شرابو لومړنی تولید په بل ځای کې نسبتا وروسته و، احتمال یې په جنوبي قفقاز کې (چې ارمنستان، ګرجستان او آذربایجان پکې شامل دي)، یا د ختیځې ترکیې او شمالي ایران ترمنځ د لویدیځې آسیا سیمه کې ترسره شوې.د 4100 BCE څخه تر ټولو پخوانی پیژندل شوی شراب په ارمنیا کې د اریني - 1 شراب خانه ده.

که څه هم شراب نه و، د انګورو او وریجو د مخلوط پر بنسټ د خمیر شوي څښاک لومړني شواهد په لرغوني چین کې موندل شوي (c. 7000 BCE).

د اپادانا، پرسیپولیس د ختیځو زینو د راحت تفصیل، د ارمنیانو انځورول چې یو امفورا، شاید شراب، پاچا ته راوړي

د لرغونپوهانو لخوا د 2003 راپور احتمال په ګوته کوي چې انګور د اوومې میلادي پیړۍ په لومړیو کلونو کې په لرغوني چین کې د مخلوط خمیر شوي څښاک تولید لپاره د وريجو سره مخلوط شوي.د ژیاو هینان د نوولیتیک سایټ څخه د لوښو کڅوړو کې د ټارتریک اسید او نورو عضوي مرکباتو نښې شتون لري چې معمولا په شراب کې موندل کیږي.په هرصورت، نورې میوې چې په سیمه کې ځای پر ځای شوي دي، لکه د هاتورن، رد نه شي.که دا څښاک، چې د وريجو د شرابو مخکښان ښکاري، د نورو میوو په پرتله انګور شامل دي، دوی به د چین د څو درجن داخلي وحشي ډولونو څخه وي، نه د Vitis vinifera، چې 6000 کاله وروسته معرفي شوي.

لویدیځ ته د شرابو کلتور خپریدل شاید د فینیشینانو له امله وي چې د مدیترانې ساحل په اوږدو کې د ښاري دولتونو له یوې اډې څخه بهر ته د نن ورځې لبنان (او همدارنګه د اسراییلو/فلسطین او ساحلي سوریې کوچنۍ برخې په شمول) کې خپریږي؛ [37] په هرصورت، په سارډینیا کې نوراجیک کلتور لا دمخه د فینیشینانو له راتګ دمخه د شراب څښلو دود درلود.د بایبلوس شراب د زاړه سلطنت په جریان کې مصر ته صادر شوي او بیا د مدیترانې په اوږدو کې.د دې په شواهدو کې د 750 BCE څخه د فینیشین دوه کښتۍ شاملې دي چې د دوی د شرابو کارګو سره موندل شوي چې لاهم پاتې دي ، کوم چې د رابرټ بالارډ لخوا کشف شوي د شراب (چیرم) په برخه کې د لومړي لوی سوداګر په توګه ، فینیسیانو داسې بریښي چې دا د اکسیډریشن څخه خوندي کړي. د زیتون تېل، ورپسې د انارو او رال مهر، د ریټینا په شان.

په پرسیپولیس کې د اپادانا ماڼۍ لومړنۍ پاتې شوني د 515 BCE پورې تاریخي نقاشي پکې شاملې دي چې د اچمینیډ امپراتورۍ تابعیت لرونکي هیوادونه یې د اخیمینید پاچا ته ډالۍ راوړي ، په دوی کې ارمنیان خپل مشهور شراب راوړي.

د شرابو ادبي حوالې په هومر (اتم پیړۍ BCE، مګر احتمالا د پخوانیو ترکیبونو سره تړاو لري)، الکمن (7th پیړۍ BCE)، او نورو کې خورا زیات دي.په لرغوني مصر کې، د 36 شرابو امفورا څخه شپږ د پاچا توتانخامون په مقبره کې وموندل شول چې د "خای" نوم لري، د شاهي مشر وینټینر.له دې امفورا څخه پنځه یې د پاچا له شخصي ملکیت څخه سرچینه اخیستې وه او شپږم یې د آتن د شاهي کور له ملکیت څخه و.په عصري چین کې د منځنۍ آسیا په سینکیانګ کې هم د شرابو نښې موندل شوي، چې د دویمې او لومړۍ زریزې BCE څخه تاریخ لري.

د حاصلاتو وروسته د شرابو فشار؛Tacuinum Sanitatis، 14 پیړۍ

په هند کې د انګورو پر بنسټ د شرابو لومړی پیژندل شوی ذکر د څلورم پیړۍ د پیړۍ په وروستیو کې د امپراتور چندراګوپتا موریا د لوی وزیر چانکیا له لیکنو څخه دی.په خپلو لیکنو کې، چانکیا د امپراتور او د هغه د محکمې په پرله پسې ډول د مادو په نوم د شرابو طرزالعمل ته په اشارې سره د الکول کارول غندلي.

پخوانیو رومیانو د ګاریشن ښارګوټو ته نږدې د انګورو باغونه کرلي ترڅو شراب په ځایی توګه تولید شي نه د لرې واټنونو څخه لیږدول کیږي.ځینې ​​​​دا سیمې اوس د شرابو تولید لپاره په نړۍ کې مشهور دي.روميانو وموندله چې د شرابو په خالي کڅوړو کې د سلفر شمعې سوځول دوی تازه او د سرې بوی څخه پاک ساتي.په منځنۍ اروپا کې، د رومن کاتولیک کلیسا د شرابو ملاتړ کاوه ځکه چې پادریانو د ماس لپاره ورته اړتیا درلوده. په فرانسه کې راهبانو د کلونو لپاره شراب جوړ کړل او په غارونو کې یې زاړه کړل.یو زوړ انګلیسي ترکیب چې تر 19 پیړۍ پورې په مختلفو بڼو کې ژوندی پاتې شو د سپینې شرابو د پاکولو غوښتنه کوي - بد یا خراب شوي باسټارډو شراب.

وروسته، د مقدس شراب اولادونه د ډیر خوندور خوند لپاره پاک شوي.دې کار په فرانسوي شرابو، ایټالوي شرابو، هسپانوي شرابو کې عصري ویټکلچر ته وده ورکړه، او د انګورو دا دودونه د نوي نړۍ شراب ته راوړل شول.د مثال په توګه، د مشن انګورو د فرانسیسکان راهبانو لخوا په 1628 کې نیو میکسیکو ته راوړل شوي و چې د نیو میکسیکو شراب میراث پیل شو، دا انګور هم کلیفورنیا ته راوړل شوي چې د کالیفورنیا د شرابو صنعت یې پیل کړ.د هسپانوي شراب کلتور څخه مننه ، دا دوه سیمې په نهایت کې د متحده ایالاتو د شرابو په ترتیب سره ترټولو زاړه او لوی تولید کونکو ته وده ورکړه.وائکینګ ساګاس مخکې د یوې په زړه پورې ځمکې یادونه وکړه چې د ځنګلي انګورو او لوړ کیفیت لرونکي شرابو څخه ډکه وه چې دقیقا وینلینډ نومیږي.[51]مخکې له دې چې هسپانوي په کالیفورنیا او نیو میکسیکو کې د امریکا د شرابو د انګورو دودونه رامینځته کړي، فرانسې او انګلستان په ترتیب سره په فلوریډا او ویرجینیا کې د انګورو د تاکونو د جوړولو ناکامه هڅه کړې وه.